Taggar/etiketter

Prisbelönta Förra veckan korades det Svenska Kocklandslaget till segrare i den prestigefyllda tävlingen Culinary World Cup, eller matlagnings-VM för lag som är den inofficiella benämningen. Pallen delar de med Singapore som kämpade till sig en silverplacering och Norge som tilldelades brons.

Prisbelönta David Lundqvist är Årets Kock 2018 och ny svensk mästare i professionell matlagning. David Lundqvist kommer från Orust och är verksam på Grand Hotel i Saltsjöbaden. Lundqvist har tidigare stått som finalist i tävlingen.

Mat & dryck Förra året lanserade Eatery Social Taqueria Malmös första Sangria Bar, La Terraza, på sin uteservering. Det blev en helklar favorit bland Malmöiterna. Likt förra året öppnar restaurangen även i år i samband med den Mexikanska högtiden, Cinco De Mayo, den 5 maj.

Mat & dryck Lokalen på Norrmalmstorg, som tidigare huserade Caina, har efter omfattande renovering förvandlats till en elegant och intim restaurang en trappa ner. Noi har plats för drygt 70 gäster som får njuta av mat signerad kocktrion Peder Andreasen, Christian Attlefelt och Filip Poon med gastronomisk vägledning från Stefano Catenacci. Noi har utöver renovering till oigenkännlighet utrustats med bar, dj-utrymme, bågformade middagsbås och två chambre séparées.

Mat & dryck Efter succér i Dubai, London och Berlin gör världens minsta kock, Le Petit Chef, entré i Sverige och på At Six. Det innovativa middagskonceptet Dinner Time Story gör sin fjärde lansering i världen, det bjuds på en helt ny upplevelse där gastronomi och teknik möts. Genom avancerad 3D-teknik och storytelling får gästerna följa med på en kulinarisk resa med smaker, ingredienser, ljud och ljus. Pop up-restaurangen slår upp dörrarna på At Six i februari och stannar under två månader.

Mat & dryck Många företag vill idag gärna kombinera sin konferens med olika typer av matlagningsaktiviteter; aktiviteter som är ett utmärkt tillfälle att – på ett lättsamt och trevligt sätt – svetsa samman en grupp och som passar såväl mindre som större sällskap. Alltfler hotell och konferensanläggningar erbjuder nu därför sina gäster olika arrangemang med fokus på att gemensamt tillaga kvällens middag.

Mat & dryck Den 15 september lanserar Viking Line tillsammans med Svenska Kocklandslaget en helt ny buffé. Buffén som har nordiskt tema kommer att serveras ombord på Viking Lines samtliga fartyg fram till julbordsperioden. Utmärkande för den nya buffén är ett brett utbud av fisk och skaldjur samt renodlat nordiska smakkombinationer.

På nya platser Tidningen KonferensVärlden har funnits sedan 1988 och är ett starkt varumärke inom mötesbranschen. Nu utökas tidningens hemsida Konferensvärlden.se med en ny tjänst - platsannonser inom besöksnäringen. Här kan hotell, konferensanläggningar, slott och herrgårdar samt andra i branschen hitta nya stjärnor till sina team genom att publicera sina platsannonser med maximal spridning i starka och branschrelaterade kanaler.

Mat & dryck Den högkvalitativa matupplevelsen är ett signum för rederiet Viking Line. Efter populära temaveckor, lyckade samarbeten med välkända kockprofiler och nya restaurangsatsningar höjs nu ambitionsnivån ytterligare. Från och med mars månad inleder Viking Line ett långsiktigt samarbete med Svenska Kocklandslaget och Svenska Juniorkocklandslaget.

På nya platser Sheraton Stockholm Hotel har rekryterat Frederic Bertuit som ny kökschef. Han kommer närmast från samma roll på Clarion Stockholm Hotel. Med ny kökschef finns det planer på stora förändringar vad gäller mat- och servicekoncept på Sheraton Stockholm Hotel under 2017.

Prisbelönta Igår avgjordes tävlingen om den åtråvärda titeln Årets kock på den stora scenen i Malmö Arena. Efter drygt fem timmars matlagning stod Johan Backeus som vinnare av Årets kock 2017. Johan Backeus är verksam på restaurangen Aveqia i Stockholm och har tidigare jobbat bland annat på Gondolen och Lux i Stockholm. Tre gånger tidigare har han varit i final i tävlingen Årets kock och två gånger har han tilldelats silvermedalj.